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肉類調味料攪拌腌制機

產品日期:2021-01-15

產品型號:

廠家性質:生產廠家

簡要描述:

肉類調味料攪拌腌制機真空狀態能對食物一定程度的保鮮,通過適當的轉動,攪拌食品,有規律地拍打食品,所謂“揉摩作用"“真空作用"能增加食品的含水量,令食品增加風味,更柔軟,更可口,更好賣。

品牌慶祥生產能力1000kg/罐
容積1000L功率3kw
電源電壓380v滾揉轉數7rpm
真空度0.09kPa外形尺寸2000x1020x1640mm
重量720kg

肉類調味料攪拌腌制機介紹

  真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,并大限度的保持肉內的水分。
真空狀態能對食物一定程度的保鮮,通過適當的轉動,攪拌食品,有規律地拍打食品,所謂“揉摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加風味,更柔軟,更可口,更好賣。我廠生產的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛生設計,材料選進口不銹鋼優質板材,確保衛生清潔。
   關鍵部件全部采用進口品牌部件,確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規格有多種型號,適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳,達到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

 肉類調味料攪拌腌制機工作原理:是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,使肉產品在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到揉摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉、揉摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出品率高。本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味

2、增強肉的結合力,提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口

 

 

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